Описание

Солод ржаной ферментированный — натуральный продукт без ароматизаторов и красителей, содержит природные витамины. Используется для приготовления ароматного полезного хлеба, кваса, пива и сбитней.
Солод — это продукт на основе пророщенных зерен ржи, в нем нет различных красителей и улутшителей. Зерна ржи содержат очень много различных микроэлементов (кальций, железо, марганец, медь, цинк и др), много различных витаминов группы В. Все это повышает работоспособность сердца и мозга, укрепляет иммунитет, снижает холестерин, выводит шлаки.

Солод ржаной издавна используется на Руси для приготовления ароматного черного хлеба.
Для улучшения вкуса и обогащения продуктов полезными веществами добавляют в домашнюю выпечку, супы, мясные (котлеты, отбивные и пр.) и овощные блюда, салаты, соусы, фруктовые пюре, кефир, йогурты.

Рекомендации по применению:
Хлеб
Перед приготовлением хлеба на 1 стакан муки заварить кипятком 1 ст.л. солода (количество воды из расчета рецепта хлеба).

Квас
В 3-х литровую банку вылить закваску, воду, 2 ст.ложки солода, сахара (меда), изюм (чабрец, тмин, мяту, хрен…). Через несколько дней молодой квас слить, добавить мёд и поставить в холод на пару дней.

Закваска
Запарить 0,5 стакана ржаного солода двумя стаканами кипятка. После тщательного перемешивания дать постоять 2,5 часа, затем перелить настой солода а стеклянную посуду, засыпать 100г сахара, 10г разведенных прессованных дрожжей или 2 чайные ложки сухих. Поставить в холодильник на 7-8 часов.

Питательный напиток
1 ч.л. солода залить 200-250 мл остывшей до 60 С кипяченной воды, тщательно размешать и дать отстояться 5 минут, после чего экстрогированный солод осядет и напиток готов к употреблению. При желании можно добавить свежие сливки и молоко.

Состав: Состав: солод ржаной сухой ферментированный.