Описание

Маш — это бобовая культура родом из Индии. Бобы маш — маленькие, зелёные, овальной формы. Состав витаминов и минералов в бобах маш прекрасно сбалансирован, что делает их питательным и полезным продуктом. В состав маша входят 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. Маш содержит витамины: С, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К, бета-каротин, холин; макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, марганец, медь, селен.

Бобы очень питательны и хорошо усваиваются организмом, их рекомендуется включать в рацион детям, пожилым людям и выздоравливающим больным. Маш считается отличным продуктом, заменяющим мясо. Маш рекомендуется страдающим астмой, артритом, аллергией.

Маш оказывает антиоксиданстное действие. При регулярном употреблении маша кожа становится молодой, здоровой и подтянутой.

Регулярное употребление маша укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина и сахара в крови, укрепляет и повышает эластичность стенок вен и артерий, предупреждает образование раковых клеток.

Проростки маша укрепляют иммунитет, стимулируют умственную деятельность, улучшают память, помогают восстановить зрение. Поддерживают в норме костные ткани, работу почек и нормализуют женский гормональный фон в периоды менопауз. Употребление проростков способствует профилактике и лечению инфекционно-воспалительных заболеваний.

В отличие от других бобовых, маш содержит мало олигосахаридов, вызывающих метеоризм. А процедура замачивания вообще убирает какие-либо побочные эффекты.

Из маша готовят большое количество блюд — гарниры и супы, используют в салатах и закусках.

Пищевая и энергетическая ценность (на 100 гр.): белки — 23,5 г., жиры — 2,0 г., углеводы — 46,0 г., 300 ккал.