Описание

Сегодня многие уже знают о таком суперфуде как семена чиа, в частности, про их многочисленные полезные свойства и высокую питательную ценность.

Процент содержания Омега-3 в масле ЧИА достигает 64%! Семена Чиа никогда, даже после многолетнего хранения, не образуют характерный «рыбий» запах и вкус, который имеют практически все другие продукты – источники Омега-3.

Семена Чиа богаты кальцием, необходимым для нормального развития и функционирования костно-мышечной системы у детей, спортсменов, для предотвращения остеопороза и смягчения его эффектов, особенно у женщин в период менопаузы. В 100 г семян ЧИА содержится до 870 мг кальция, тогда как в молоке – не более 125 мг. Кальций полноценно усваивается организмом благодаря наличию бора в семенах Чиа, действующего как катализатор для всасывания и усвоения кальция.

Еще семена чиа – отличный источник клетчатки. Ее содержание достигает впечатляющих 10 г на 2 ст.л. продукта. Что составляет 1/3 от рекомендуемой медиками дневной нормы для взрослого человека. Поэтому семена Чиа необходимы для здорового пищеварения. Они защищают от рака толстой кишки, очищают организм от токсинов, улучшают перистальтику и способствуют развитию дружественной микрофлоры в кишечнике.

Семена Чиа нормализуют уровень сахара. Они способны снижать устойчивость клеток организма к инсулину и бороться с аномально высоким уровнем инсулина в крови.

Семена Чиа содержат триптофан – аминокислота, способствующая крепкому сну и прекрасному настроению. Поэтому в небольших количествах семена чиа можно кушать даже перед сном.
Семена Чиа для профилактики рака. Семена содержат ингибиторы протеазы, которые разрушают раковые клетки и ремонтируют поврежденные участки ДНК. Опрос, проведенный учеными среди жителей 41 страны, показал наиболее низкие показатели онкологических заболеваний там, где семена чиа входят в состав национальных блюд.

Семена Чиа снижают уровень холестерина, как общего, так и липопротеидов низкой плотности (так называемый «плохой» холестерин).
Семена чиа также являются отличным источником таких важнейших микроэлементов как:
— фосфор (до 1050 мг) – для нормального функционирования нервной системы, памяти;
— калий (700-900 мг) – предотвращает судороги мышц, нормализует и стабилизирует артериальное давление;
— цинк – активизирует иммунную систему, улучшает работу мышц, играет важнейшую роль для репродукции;
— магний (400-460 мг) – улучшает усвоение калия и кальция, повышает энергию, очень важен для спортсменов;
— железо, медь, марганец, молибден и некоторые другие, которые являются важными компонентами для образования многих ферментов и гормонов и деятельности эндокринной системы.
Семена Чиа также содержат большое количество различных витаминов – А, В1, В2, В3, играющих большую роль в развитии организма, обмене веществ, деятельности сердечно — сосудистой и нервной системы.

Семена Чиа — превосходный источник антиоксидантов, тут их концентрация даже больше, чем в свежей голубике и чернике. Высокая концентрация антиоксидантов не только обеспечивает защиту от самых опасных заболеваний современности, но также отвечает за длительный срок хранения семян – до 2-х лет без потери основных качеств.

Семена Чиа совершенно уникальны, они обладают сильными гидрофильными свойствами, то есть связывают воду. Если семена чии залить небольшим количеством воды, сока или любой жидкости, то всего через несколько минут семена по меньшей мере удвоят свой объем. То есть мы получает вдвое больше вкусной, ценной для пищеварения еды. Замоченные семена способны увлажнять пищевой комок и облегчать прохождение всей пищи через желудочно-кишечный тракт и помочь урегулировать в организме солевой баланс, а также способствовать наиболее эффективному всасыванию кишечником питательных веществ.

Употребление в пищу чии способствуют ускорению сжигания и поглощения жира и, имея низкий гликемический индекс, на длительное время снижает аппетит. Семена Чиа способствуют похудению. Эти крохотные семечки при смешивании с водой за несколько минут превращаются в твердый гель, они впитывают в 12 раз больше своего собственного веса. То же самое происходит и в желудке, Гель, который формируется в желудке, способен ставить физический заслон между пищеварительными ферментами и углеводами, что замедляет преобразование углеводов в сахар. Все это создает ощущение сытости и подавляет тягу к фаст-фуду, что по сути избавляет ваш организм от лишних калорий и способствует эффективной работе желудочно-кишечного тракта.

Способ применения: Семена Чиа обычно замачивают перед использованием в воде или другой жидкости, примерно на 10 минут, а возможно и на ночь для того чтобы использовать их гидратационные свойства. Ими возможно дополнять многие традиционные блюда, супы, салаты, соусы, каши, сладости. Можно использовать семена в выпечке – заменить 1 яйцо 1 ст.ложкой семян, что очень важно в приготовлении блюд вегетарианской кухни.

Не желательно подвергать семена термической обработке, потому что большинство питательных веществ разрушается.