Описание

Соя — отличный источник растительного белка, который легко усваивается. При содержании 40% белка в 100 граммах продукта, соевые бобы являются незаменимой пищей для веганов, вегетарианцев и постящихся. Кроме того, соя быстро насыщает организм не только за счет своих питательных свойств, но и за счет разбухания во время попадания в желудок, из-за чего способствует снижению веса.

Лецитин и холин, содержащиеся в сое, помогают в восстановлении клеток головного мозга и нервных тканей, а также регулируют выработку холестерина. Также лецитин выступает и в качестве антиоксиданата, который усилен витаминами В и Е.

Пророщенная соя содержит в разы большее количество микроэлементов и витаминов. Происходит это по причине того, что в момент прорастания закладываются все особенности взрослого растения.
Соя содержит массу полезных веществ, которые будут перенаправляться к проблемным органам. Так соя служит профилактическим средствам при риске онкологии. Борьбе с данным недугом помогают изофлавоноиды. Кроме этого, борьбе с раком помогают фитиновые кислоты, которые подавляют опухоли.

Именно этот вид бобовых является основой для производства прекрасных соевых продуктов: соевого соуса, лапши, тофу, соевого молока и даже соевого мяса. Натуральные соевые продукты молочного типа, приготовленные по традиционной технологии, практически не вызывают аллергических реакций. Наоборот, соевые продукты как раз рекомендуются больным, страдающим пищевой аллергией на животные белки.